Mois : décembre 2024

Ingrédients : Magrets de Canard Marinés à la Fleur de Sel (Delmond) – 2 pièces (environ 780 g) . Purée de Patates Douces : Patates douces (500 g) . Beurre demi-sel (50 g) . Crème […]

Ingrédients : 600 g de lotte en morceaux (rayon poissonnerie) 12 noix de Saint-Jacques (3 par personne, exemple : Guyader ou Celtigel) 300 ml de cidre brut breton (ou méthode traditionnelle Vouvray) 150 ml de crème fraîche (Président ou […]

Saumon à la bretonne avec pommes de terre et beurre au sel de Guérande Ingrédients (pour 4 personnes) : Saumon vidé : 1,2 kg (p.19). Pommes de terre Ratte du Touquet : 800 g (p.29). […]