Gratin Dauphinois au Saumon
Gratin Dauphinois au Saumon Ingrédients (pour 4 personnes) : •500 g de pommes de terre (type chair ferme) •400 g de pavé de saumon (sans peau ni arêtes, catalogue page 6) •20 cl de crème […]
Année : 2024
Magret de Canard, Sauce Cèpes et Purée de Patates Douces
Ingrédients : Magrets de Canard Marinés à la Fleur de Sel (Delmond) – 2 pièces (environ 780 g) . Purée de Patates Douces : Patates douces (500 g) . Beurre demi-sel (50 g) . Crème […]
Blanquette revisitée de Lotte et Saint-Jacques au Cidre Breton
Ingrédients : 600 g de lotte en morceaux (rayon poissonnerie) 12 noix de Saint-Jacques (3 par personne, exemple : Guyader ou Celtigel) 300 ml de cidre brut breton (ou méthode traditionnelle Vouvray) 150 ml de crème fraîche (Président ou […]
Saumon à la bretonne avec pommes de terre et beurre au sel de Guérande
Saumon à la bretonne avec pommes de terre et beurre au sel de Guérande Ingrédients (pour 4 personnes) : Saumon vidé : 1,2 kg (p.19). Pommes de terre Ratte du Touquet : 800 g (p.29). […]
Recette : Gratin de pommes de terre au saumon fumé et fromage pour tartiflette.
Gratin de pommes de terre au saumon fumé et fromage pour tartiflette (pour 4 personnes) Ingrédients : Instructions : 1. Préparation des pommes de terre : 2. Montage du gratin : 3. Ajout de la […]
Recette : Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne
Ingrédients (pour 4 personnes) : •400 g de noix de Saint-Jacques de la Baie de Saint-Brieuc (sans corail) •50 g de beurre demi-sel •2 échalotes •10 cl de cidre breton •15 cl de crème fraîche […]
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Confiture d’oignons de Roscoff
Ingrédients : 500 g d’oignons de Roscoff 30 g de beurre 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 80 g de sucre roux (cassonade) 10 cl de vinaigre balsamique 10 cl de vin rouge (facultatif, pour […]
Recettes: Huîtres gratinées au beurre d’ail
Voici une recette simple et savoureuse pour des huîtres gratinées au beurre d’ail : Ingrédients : •12 huîtres creuses de Bretagne (disponibles chez E.Leclerc) •100 g de beurre demi-sel •2 gousses d’ail, finement hachées •1 […]
Gratin de Pommes de Terre et Andouille
Gratin de Pommes de Terre et Andouille (pour 4 personnes) Ingrédients : •1 kg de pommes de terre •200 g d’andouille de Guémené (disponible en charcuterie) •300 g de fromage pour tartiflette Ermitage – 5,48 […]
