Tarte fine aux oignons caramélisés, chèvre et figues

Tarte fine aux oignons caramélisés, chèvre et figues

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 1 pâte feuilletée pur beurre

• 3 gros oignons jaunes

• 1 cuillère à soupe de miel

• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

• 100 g de fromage de chèvre frais (ou brique de brebis Istara)

• 4 à 6 figues fraîches (ou figues sèches moelleuses coupées en deux)

• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

• Thym frais

• Sel, poivre

• Optionnel : quelques noix concassées

Préparation :

1. Préparer les oignons caramélisés : Émince finement les oignons. Fais-les revenir dans l’huile d’olive à feu doux pendant 15 minutes. Ajoute le miel, sale légèrement, poivre, et poursuis la cuisson encore 10 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants.

2. Préparer la pâte : Préchauffe ton four à 190°C. Déroule la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier cuisson. Pique-la à la fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle.

3. Garnir la tarte : Étale les oignons caramélisés sur la pâte en laissant un bord de 1 à 2 cm. Dispose les tranches de chèvre et les figues coupées en deux. Ajoute du thym frais.

4. Cuisson : Enfourne pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.

5. Finition : À la sortie du four, arrose d’un filet de vinaigre balsamique réduit (ou crème de balsamique). Parsemer éventuellement de noix concassées pour du croquant.

 

️ À servir tiède avec une roquette citronnée.