Des poires fondantes, du chocolat coulant et une croûte aux noisettes bien dorée : difficile de résister à ce crumble d’automne. Un dessert facile à préparer et encore meilleur servi tiède !
Pour 6 personnes · Préparation : 15 min · Cuisson : 30 à 35 min · Repos : 10 min
Ingrédients
Pour la garniture
- 4 grosses poires mûres mais fermes, soit environ 650 à 700 g de chair préparée
- 100 g de chocolat noir
- 1 cuillère à café de jus de citron
- Un peu de beurre pour le plat
Pour le crumble
- 100 g de farine
- 80 g de beurre froid
- 60 g de cassonade
- 60 g de noisettes décortiquées
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C chaleur tournante. Épluchez et épépinez les poires, puis coupez-les en dés d’environ 2 cm. Mélangez avec le citron et répartissez dans un plat beurré d’environ 22 × 18 cm.
- Coupez le chocolat en morceaux et glissez-les entre les poires.
- Concassez les noisettes. Mélangez la farine, la cassonade et le sel. Ajoutez le beurre froid en petits dés et sablez du bout des doigts pour obtenir des miettes irrégulières. Incorporez les noisettes.
- Répartissez le crumble sur les fruits sans tasser. Enfournez 30 à 35 min : les poires doivent être tendres et le dessus doré. Couvrez d’une feuille d’aluminium si la surface colore trop vite.
- Laissez tiédir 10 min avant de servir.
L’astuce gourmande
Si vos poires sont encore fermes, faites-les revenir 5 à 8 min dans un peu de beurre avant de les mettre dans le plat. Servez, selon vos envies, avec du yaourt nature ou une boule de glace à la vanille.
