Filet de merlan à la crème d’Isigny et poêlée de pommes de terre sarladaises ✨
Ingrédients (pour 2 personnes) :
• 2 filets de merlan coupe papillon
• 20 cl de crème d’Isigny AOP
• 300 g de pommes de terre à la sarladaise
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 noix de beurre
• Persil frais
• Sel et poivre
Préparation :
1️⃣ Préparer la poêlée de pommes de terre :
• Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive.
• Ajoutez les pommes de terre à la sarladaise et faites-les dorer à feu moyen pendant 10 minutes.
• Ajoutez l’ail haché en fin de cuisson et mélangez bien.
2️⃣ Cuisson du merlan :
• Dans une autre poêle, faites fondre le beurre.
• Faites cuire les filets de merlan 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
• Ajoutez la crème d’Isigny et laissez mijoter 2 minutes pour lier les saveurs.
• Salez, poivrez et ajoutez du persil haché.
3️⃣ Dressage :
• Disposez un filet de merlan nappé de crème d’Isigny dans chaque assiette.
• Ajoutez la poêlée de pommes de terre dorées sur le côté.
• Servez bien chaud avec un tour de moulin à poivre et une touche de persil frais.
Bon appétit ! ✨
