Filet mignon de porc glacé miel & soja, crème d’ail rôti
La vibe : sucré-salé, fondant, ultra moderne (inspiration food asiatique revisité)
Ingrédients (4 pers) :
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1 filet mignon de porc
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3 càs de miel
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4 càs de sauce soja
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2 gousses d’ail
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20 cl de crème
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1 noisette de beurre
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Poivre, graines de sésame
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Option : oignons nouveaux / coriandre
Recette :
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Saisir le filet mignon entier dans une poêle avec le beurre (bien le colorer).
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Ajouter miel + soja → laisser caraméliser et napper la viande.
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Enfourner 15-20 min à 180°C (selon cuisson souhaitée).
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Pendant ce temps : faire rôtir l’ail au four, puis le mixer avec la crème → sauce onctueuse.
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Trancher le filet mignon, napper de jus + parsemer de sésame et herbes fraîches.
✨ Le petit + tendance : servir avec une purée de patate douce ou un écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive.
