Gratin Dauphinois au Saumon
Ingrédients (pour 4 personnes) :
•500 g de pommes de terre (type chair ferme)
•400 g de pavé de saumon (sans peau ni arêtes, catalogue page 6)
•20 cl de crème fraîche entière liquide
•20 cl de lait entier
•2 gousses d’ail
•50 g de fromage râpé (optionnel, pour gratiner)
•1 noix de beurre (pour le plat)
•Sel, poivre et une pincée de noix de muscade
Préparation :
1.Préchauffez le four :
•Allumez votre four à 180°C (thermostat 6).
2.Préparez les pommes de terre :
•Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles (2-3 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
•Rincez-les à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon, puis séchez-les avec un torchon propre.
3.Préparez l’appareil crémeux :
•Dans une casserole, mélangez le lait et la crème. Ajoutez les gousses d’ail écrasées, du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.
•Faites chauffer doucement sans bouillir, puis retirez du feu.
4.Préparez le saumon :
•Coupez le pavé de saumon en morceaux de taille moyenne (environ 3-4 cm).
5.Montez le gratin :
•Beurrez un plat à gratin.
•Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat.
•Ajoutez quelques morceaux de saumon sur les pommes de terre.
•Répétez l’opération en alternant couches de pommes de terre et saumon, en terminant par une couche de pommes de terre.
6.Versez l’appareil :
•Retirez l’ail du mélange lait-crème et versez-le uniformément sur le gratin.
•Tapotez légèrement le plat pour que le liquide se répartisse bien.
7.Ajoutez le fromage râpé (optionnel) :
•Parsemez le dessus du gratin de fromage râpé pour une belle croûte dorée.
8.Cuisson :
•Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 40 minutes.
•Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires pour gratiner le dessus.
9.Vérifiez la cuisson :
•Piquez le gratin avec la pointe d’un couteau pour vérifier si les pommes de terre sont fondantes.
10.Servez chaud :
•Laissez reposer 5 minutes avant de servir, accompagné d’une salade verte ou d’une poêlée de légumes.
