Patate douce rôtie entière & saumon teriyaki maison
Une recette simple, réconfortante et pleine de saveurs d’inspiration japonaise ✨
Ingrédients (4 personnes)
Pour les patates douces
-
4 patates douces
-
Fleur de sel
-
1 noisette de beurre (facultatif)
Pour le saumon teriyaki
-
4 pavés de saumon
-
4 c. à soupe de sauce soja
-
2 c. à soupe de miel
-
1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre classique)
-
1 c. à café de gingembre frais râpé
-
1 c. à café d’ail haché
-
1 c. à soupe d’huile
Finition
-
Graines de sésame noir ou blond
-
1 cébette émincée
-
Un filet de citron (optionnel)
Préparation
1️⃣ Les patates douces façon yaki-imo
-
Préchauffez le four à 180°C.
-
Lavez soigneusement les patates (on garde la peau ).
-
Piquez-les légèrement avec une fourchette.
-
Déposez-les sur une plaque.
-
Enfournez 45 à 60 minutes selon la taille.
Elles doivent être fondantes à cœur et légèrement caramélisées.
2️⃣ Le saumon teriyaki
-
Dans un bol, mélangez :
-
sauce soja
-
miel
-
vinaigre
-
gingembre
-
ail
-
-
Faites chauffer l’huile dans une poêle.
-
Déposez les pavés côté peau en premier.
-
Laissez cuire 3-4 minutes.
-
Retournez-les puis versez la sauce.
Laissez mijoter 2-3 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe le saumon.
3️⃣ Dressage
-
Ouvrez les patates en deux.
-
Ajoutez une pincée de fleur de sel.
-
Déposez le pavé de saumon à côté.
-
Nappez avec la sauce brillante ✨
-
Parsemez de sésame et de cébette.
Idée d’accompagnement
Ajoutez une petite salade croquante :
-
chou finement émincé
-
carottes râpées
-
vinaigre de riz + huile de sésame
Astuce :
Au Japon, les patates douces rôties sont vendues chaudes en hiver dans les rues… Un snack ultra populaire et naturellement sucré
