Recette: Encornets farcis à la méditerranéenne

Encornets farcis à la méditerranéenne

Ingrédients (4 pers.)

• 6 gros encornets entiers nettoyés

• 100 g de riz cuit

• 1 oignon, 2 gousses d’ail

• 2 c. à soupe de persil haché

• 100 g de tomates concassées

• 100 g de chapelure

• 50 g de parmesan

• 1 œuf

• Huile d’olive, sel, poivre

‍ Préparation

1. Fais revenir oignon et ail dans un filet d’huile.

2. Mélange dans un bol : riz, persil, chapelure, parmesan, œuf, tomates, sel et poivre.

3. Farcis les tubes d’encornet avec cette préparation (pas trop serré, ça gonfle à la cuisson).

4. Fais revenir les encornets 5 min dans une poêle avec un peu d’huile, puis ajoute un fond de sauce tomate et laisse cuire 25 min à couvert.

Résultat : une farce fondante et parfumée, un plat qui sent bon la mer et le sud ☀️