Quand la grisaille de novembre s’installe, rien de mieux qu’un plat ensoleillé pour réchauffer les papilles.
Ce curry de crevettes au lait de coco est à la fois simple, parfumé et rapide à préparer. Une recette qui apporte une touche d’exotisme tout en restant légère et équilibrée.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de crevettes décortiquées
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 20 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de pâte ou poudre de curry doux
- 1 cuillère à soupe d’huile (tournesol ou coco)
- 1 filet de jus de citron vert
- Coriandre fraîche (ou persil plat)
- Sel, poivre
- Riz basmati pour l’accompagnement
Préparation
- Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans une poêle ou un wok avec l’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez le curry et mélangez bien pour libérer les arômes.
- Versez le lait de coco et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
- Ajoutez les crevettes et faites-les cuire 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien roses et tendres.
- Salez, poivrez et terminez par un filet de citron vert pour apporter de la fraîcheur.
Astuce du chef
Servez votre curry bien chaud avec du riz basmati ou du riz thaï.
Pour une version plus relevée, ajoutez un peu de gingembre frais râpé ou une pointe de piment doux.
Et pour une présentation colorée, parsemez le tout de coriandre fraîche avant de servir.
