Quand les températures baissent et que les soirées se font plus longues, rien de tel qu’un bon plat chaud pour se réchauffer ! Ce gratin de poisson à la bretonne allie simplicité, saveur et authenticité. Une recette généreuse et pleine de douceur, idéale pour un repas familial.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de poisson blanc (colin, cabillaud ou lieu)
- 4 pommes de terre moyennes
- 2 poireaux
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à café de moutarde
- 50 g de fromage râpé
- Un peu de beurre pour la cuisson
- Sel, poivre
- (Optionnel) une pincée de muscade ou de curry doux
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis coupez-les en rondelles.
- Émincez les poireaux et faites-les revenir doucement dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
- Coupez le poisson en morceaux et déposez-le dans un plat à gratin beurré.
- Ajoutez les poireaux, puis disposez les rondelles de pommes de terre par-dessus.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le sel, le poivre et la muscade. Versez cette préparation sur le plat.
- Parsemez de fromage râpé, puis enfournez 25 à 30 minutes jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Astuce du chef
Pour une touche encore plus bretonne, ajoutez un filet de jus de citron avant de servir ou quelques morceaux de beurre salé sur le dessus avant d’enfourner.
Ce gratin s’accorde parfaitement avec une salade verte ou quelques légumes vapeur.
