La crème d’avoine, également connue sous le nom de farine d’avoine instantanée ou d’avoine moulue, est un aliment nutritif et versatile qui offre plusieurs bienfaits pour la santé. Elle est fabriquée en broyant les grains d’avoine en une poudre fine ou en une consistance crémeuse, ce qui permet une cuisson rapide et une digestion facile. Voici quelques-uns des bienfaits de la crème d’avoine :
- Riche en nutriments : L’avoine est une bonne source de vitamines (comme les vitamines B), de minéraux (comme le magnésium, le fer et le zinc), de fibres alimentaires et d’antioxydants.
- Améliore la santé digestive : La haute teneur en fibres de l’avoine peut aider à réguler le système digestif, prévenir la constipation et favoriser un microbiome intestinal sain.
- Soutient la santé cardiaque : La crème d’avoine contient des bêta-glucanes, un type de fibre soluble qui peut aider à réduire le cholestérol LDL (le “mauvais” cholestérol) et par conséquent réduire le risque de maladie cardiaque.
- Contrôle du poids : La sensation de satiété après avoir mangé de l’avoine peut aider à contrôler l’appétit et à soutenir les efforts de gestion du poids.
- Stabilisation de la glycémie : Les bêta-glucanes dans l’avoine peuvent aider à ralentir la digestion et l’absorption du glucose, ce qui peut aider à maintenir des niveaux de sucre dans le sang stables.
- Peut améliorer la santé de la peau : Appliquée topiquement, la crème d’avoine peut aider à traiter divers problèmes de peau, y compris l’eczéma et la peau sèche, grâce à ses propriétés anti-inflammatoires et hydratantes.
Comment préparer la crème d’avoine à la Bigoudenne:
- Ingrédients de base pour 4 personnes :
- 500g de crème d’avoine du moulin de l’écluse
- 2 litres au minimum d’eau ou de lait du GAEC Kervannes (animal ou végétal selon la préférence)
- Une pincée de sel
- Instructions :
- Dans un récipient à fond épais, portez l’eau ou le lait à ébullition avec une pincée de sel.
- Réduisez le feu et ajoutez progressivement la crème d’avoine tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Continuez à cuire sur feu doux, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux (environ 5 minutes).
- Couvrir le récipient et laisser mijoter à feu doux 30 minutes.
- Avant de servir, remuer à nouveau. Saler ou sucrer selon le goût. Vous pouvez ajouter des garnitures de votre choix, telles que des fruits frais, des noix, du miel ou du sirop d’érable pour plus de saveur et de nutriments.
La crème d’avoine est un petit-déjeuner ou un snack sain qui peut être adapté à de nombreuses saveurs et préférences alimentaires. Sa préparation rapide et ses bienfaits nutritionnels en font un choix populaire pour un repas nourrissant et satisfaisant.
