Tartines sardines, feta & citron
Pour 4 personnes
Préparation : 15 min
Cuisson : 5 min
Ingrédients
- 4 grandes tranches de pain de campagne
- 2 boîtes de sardines à l’huile d’olive
- 150 g de feta
- 2 c. à soupe de yaourt grec ou fromage blanc
- 1 citron bio
- 8 à 10 tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- Quelques feuilles de basilic ou de persil
- 1 filet d’huile d’olive
- Poivre
- Facultatif : quelques câpres ou une pincée de piment d’Espelette
Préparation
1. Préparez la crème de feta
Émiettez la feta dans un bol. Ajoutez le yaourt grec, le jus d’un demi-citron et un peu de zeste. Écrasez à la fourchette ou mixez rapidement pour obtenir une crème onctueuse.
2. Faites griller le pain
Faites toaster les tranches de pain quelques minutes au grille-pain ou au four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
3. Préparez la garniture
Coupez les tomates cerises en deux et émincez très finement l’oignon rouge. Égouttez légèrement les sardines en conservant un peu de leur huile.
4. Montez les tartines
Étalez généreusement la crème de feta sur chaque tranche de pain. Ajoutez les tomates, quelques lamelles d’oignon rouge puis les sardines.
5. La touche finale
Ajoutez quelques zestes de citron, du basilic ou du persil, un tour de moulin à poivre et un petit filet d’huile d’olive. Pour encore plus de caractère, ajoutez quelques câpres ou une pointe de piment d’Espelette.
L’astuce
Pour une version encore plus gourmande, frottez légèrement le pain chaud avec une gousse d’ail avant d’ajouter la feta.
Avec quoi les servir ?
Ces tartines sont parfaites avec une salade verte, une salade de tomates ou simplement à l’apéritif, coupées en petites portions.
Fraîches, croustillantes et prêtes en quelques minutes : une recette idéale pour profiter encore un peu des saveurs de l’été.
