Crêplettes à la raclette et au jambon

Crêplettes à la raclette et au jambon

Pour 4 personnes, environ 16 petites crêplettes
Préparation : 15 min · Repos : 10 min · Cuisson : environ 20 min

Ingrédients :
– 150 g de farine de blé
– 2 œufs
– 30 cl de lait
– 15 g de beurre fondu, tiédi
– 320 g de fromage à raclette, en 16 morceaux
– 4 tranches de jambon, en lanières
– Un peu d’huile, du poivre et une salade verte
1. Mélangez la farine et les œufs en ajoutant progressivement le lait. Incorporez le beurre fondu et poivrez. Laissez reposer 10 minutes.
2. Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée à feu moyen-doux. Espacez quelques morceaux de fromage et recouvrez-les immédiatement de pâte.
3. Lorsque la pâte se tient, après 2 à 3 minutes, retournez les crêplettes. Ajoutez le jambon et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien cuite.
4. Pliez et servez avec une salade verte. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients.
Astuce : pour une version sans jambon, utilisez 250 g de champignons émincés, poêlés séparément. Conservez les restes au frais et consommez-les sous 48 h, bien réchauffés.