Fraises caramélisées sous un nuage de yaourt grec
Oubliez la crème brûlée classique ! Avec seulement trois ingrédients et quelques minutes sous le gril du four, cette recette offre un contraste irrésistible entre des fraises juteuses, un yaourt grec onctueux et une fine croûte de cassonade croustillante. Un dessert frais, léger et terriblement gourmand qui sent bon l’été.
Fraises caramélisées sous un nuage de yaourt grec
⏱ Temps de préparation
10 minutes
Temps de cuisson
3 à 4 minutes
Pour 4 personnes
Ingrédients
- 500 g de yaourt grec nature
- 400 g de fraises françaises
- 80 g de cassonade blonde
Pour la touche gourmande (facultatif)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- Quelques zestes de citron jaune
- Quelques feuilles de basilic frais
Préparation
1. Préparer les fruits
Lavez, séchez et équeutez les fraises.
Coupez-les en quartiers puis répartissez-les dans quatre ramequins.
2. Ajouter le yaourt
Mélangez le yaourt avec la vanille si vous en utilisez.
Répartissez-le sur les fraises sans chercher à obtenir une surface parfaitement lisse.
3. Saupoudrer de cassonade
Recouvrez généreusement chaque ramequin d’une couche fine et uniforme de cassonade.
4. Passer sous le gril
Préchauffez le gril du four à puissance maximale.
Placez les ramequins sur la grille supérieure pendant 3 à 4 minutes.
Surveillez attentivement jusqu’à ce que le sucre fonde et prenne une jolie couleur ambrée.
5. Déguster
Laissez reposer une minute puis ajoutez quelques zestes de citron ou quelques feuilles de basilic.
Servez immédiatement pour profiter du contraste entre le caramel croustillant et le yaourt frais.
Le petit plus
Pour une version encore plus gourmande, remplacez une partie du yaourt par du mascarpone. Vous obtiendrez une texture encore plus crémeuse qui rappellera davantage une véritable crème brûlée.
