Jeudi 16 mars 2017, tout le Leclerc Pont l’Abbé était en pleine fièvre pâtissière, pour encourager notre chef pâtissier Yoann, lors des épreuves de sélection régionale pour le “Concours du Meilleur Pâtissier E.Leclerc” de France. Le vainqueur de l’épreuve régionale sera sélectionné pour participer à la finale nationale qui se tiendra le 22 mai 2017 à Paris.
Un Jury d’experts
Leclerc souhaite aujourd’hui mettre à l’honneur un métier d’expert qui exige une grande maîtrise technique. Pour ce derby breton, Yoann à tenté de séduire le jury de professionnels composé notamment de Virginie Appéré la pâtissière du chef étoilé Nicolas Conraux du restaurant La Butte (Plouider) et de Sébastien Ropers pâtissier bien connu dans la région brestoise.
Découvrez la vidéo d’entraînement de Yoann, le chef pâtissier du Leclerc Pont l’Abbé :
Un Marathon d’épreuves
L’épreuve régionale a durée 5 heures et avait pour thème de création « le Printemps ».
Yoann a réalisé 3 productions : 2 tartes aux citrons meringuées, 2 entremets pour 6 personnes à base de chocolat noir et 18 éclairs pâtissiers. Il était jugé sur ses compétences techniques et a du, par ailleurs, justifier son choix de réalisation pour les éclairs pâtissiers pendant d’un court entretien.
Les résultats
Yoann, le chef pâtissier de Pont l’Abbé a réussi une très belle performance, en terminant 1er sur la fabrication de la tarte au citron meringuée ! Venez la découvrir au rayon boulangerie / pâtisserie, elle est maintenant disponible à la vente au prix de 13,90€ la tarte 6 parts ! Au vue de son succès, il vous faudra la commander en avance en appelant au 02 98 66 08 78 ou en vous rendant directement au rayon.
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