Recette du Parmentier de saumon
Voici une version maison simple et savoureuse pour préparer un parmentier de saumon.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
•500 g de filet de saumon (désarêté et sans peau).
•800 g de pommes de terre.
•20 cl de crème fraîche ou fromage blanc.
•1 oignon.
•50 g de beurre.
•50 g de fromage râpé (type gruyère ou parmesan).
•Sel, poivre, noix de muscade.
•1 filet d’huile d’olive.
•Facultatif : jus de citron et aneth pour relever le saumon.
Préparation :
1. Préparez la purée :
1.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 minutes.
2.Égouttez-les, puis écrasez-les en purée avec le beurre, la crème fraîche, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Réservez.
2. Préparez le saumon :
1.Faites cuire le saumon dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
2.Émiettez-le à la fourchette et ajoutez un filet de jus de citron, de l’aneth, et une pincée de sel et poivre.
3. Préparez l’oignon :
1.Émincez finement l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
2.Ajoutez l’oignon au saumon émietté.
4. Assemblez le parmentier :
1.Dans un plat à gratin, déposez une couche de saumon mélangé à l’oignon.
2.Recouvrez avec la purée de pommes de terre.
3.Parsemez de fromage râpé sur le dessus.
5. Cuisson :
1.Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré
Suggestions d’accompagnement :
•Une salade verte croquante assaisonnée d’une vinaigrette citronnée.
•Du pain grillé pour accompagner la texture fondante du plat.
Astuce :
Vous pouvez remplacer une partie du saumon par du saumon fumé pour une touche encore plus savoureuse.
Bon appétit !
