Gratin de Colin à la Crème
Ingrédients (pour 4 personnes)
•4 filets de colin d’Alaska (surgelés ou frais)
•500 g de pommes de terre
•1 oignon
•20 cl de crème fraîche épaisse
•100 g de fromage râpé (emmental, comté ou parmesan selon vos goûts)
•1 cuillère à soupe de beurre
•1 gousse d’ail (facultatif)
•Sel, poivre et noix de muscade
•Quelques brins de persil pour la décoration (facultatif)
Préparation
1.Préparation des pommes de terre :
•Épluchez et coupez les pommes de terre en rondelles fines.
•Faites-les précuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8 à 10 minutes. Égouttez-les et réservez.
2.Préparation du poisson :
•Si les filets de colin sont surgelés, décongelez-les à l’avance.
•Faites-les cuire à la vapeur ou à la poêle avec une noisette de beurre pendant 5 minutes, juste pour les précuire.
3.Préparation de la sauce :
•Épluchez et émincez finement l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec une noix de beurre jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
•Ajoutez la crème fraîche, une pincée de sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Mélangez bien et laissez mijoter 2 à 3 minutes.
4.Montage du gratin :
•Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
•Frottez un plat à gratin avec une gousse d’ail (facultatif), puis beurrez-le légèrement.
•Disposez une couche de pommes de terre précuites au fond du plat.
•Ajoutez les filets de colin par-dessus.
•Versez la sauce à la crème et aux oignons de manière uniforme sur le poisson et les pommes de terre.
•Saupoudrez généreusement de fromage râpé.
5.Cuisson :
•Enfournez le gratin pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
6.Présentation :
•Parsemez le gratin de persil frais ciselé avant de servir pour ajouter une touche de couleur et de saveur.
Conseils :
•Ce gratin peut être accompagné d’une salade verte pour un repas équilibré.
•Vous pouvez également ajouter des rondelles de tomates ou des champignons pour enrichir le gratin.
Bon appétit ! ️
