Eton Mess fraise (meringue, chantilly & fruits) – ultra gourmand et rapide
Ingrédients (4 personnes)
- 400 g de fraises françaises
- 4 meringues (ou 100 g de petites meringues)
- 25 cl de crème liquide entière (bien froide)
- 2 c. à soupe de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- Quelques feuilles de menthe (optionnel)
Préparation
- Préparer les fraises
Lave, équeute et coupe les fraises en morceaux.
Garde-en quelques-unes entières pour le dressage. - Monter la chantilly
Verse la crème bien froide dans un saladier.
Fouette jusqu’à obtenir une texture ferme.
Ajoute le sucre glace et le sucre vanillé, mélange délicatement. - Casser les meringues
Émiette grossièrement les meringues pour garder du croquant. - Assembler
Dans des verrines ou un grand plat :
- une couche de fraises
- une couche de chantilly
- une couche de meringue
Répète l’opération et termine avec quelques fraises et éclats de meringue.
- Servir
Déguste immédiatement pour garder le croustillant des meringues.
✨ Astuce
Ajoute un filet de jus de citron ou quelques zestes pour apporter encore plus de fraîcheur
