Recette : Langoustines au Pastis Breton

Ingrédients

Pour 2 à 4 personnes

1kg de langoustines
2 gousses d’ail
huile d’olive
thym
persil
poivre du moulin
une pincée de fleur de sel de Guérande
10 cl de pastis Breton : maison Jouffe

Préparation

Faire chauffer 2 cuillerées à soupe d’huile dans une poêle en y rajoutant le sel, poivre, thym, et les gousses d’ail coupées en 4.
Rajouter les langoustines sur feu vif et les retourner plusieurs fois pendant 10 à 15 minutes en baissant le feu à mi-cuisson. Parsemez de persil ciselé peu avant la fin de la cuisson.
Quand les langoustines sont cuites, amener le pastis à ébullition dans une petite casserole. Enflammer l’alcool et le verser sur les langoustines en prenant soin d’éloigner la préparation de la hotte.