Velouté de carottes, patate douce et lait de coco : la recette réconfortante de mars
En mars, les températures restent encore fraîches dans le Pays Bigouden. C’est le moment idéal pour préparer des plats simples, chauds et gourmands avec des légumes de saison. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette facile et pleine de douceur : le velouté de carottes, patate douce et lait de coco.
Crémeuse, légèrement sucrée et subtilement parfumée, cette soupe est parfaite pour un dîner léger ou une entrée réconfortante.
Pourquoi cette recette est parfaite en mars ?
Les carottes et les patates douces sont encore très présentes sur les étals à la fin de l’hiver. Associées au lait de coco, elles apportent une texture veloutée et un goût délicatement exotique.
C’est une recette :
- simple à préparer
- économique
- idéale pour toute la famille
Les ingrédients (pour 4 personnes)
- 4 carottes
- 1 patate douce
- 1 oignon
- 20 cl de lait de coco
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de curry ou de gingembre (facultatif)
- sel et poivre
Préparation
- Préparez les légumes: Épluchez les carottes et la patate douce, puis coupez-les en morceaux. Émincez l’oignon.
- Faites revenir l’oignon: Dans une casserole ou une marmite, faites revenir l’oignon avec l’huile d’olive pendant quelques minutes.
- Ajoutez les légumes: Ajoutez les carottes et la patate douce, puis couvrez d’eau. Ajoutez le cube de bouillon.
- Laissez cuire: Faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Mixez le velouté: Mixez la soupe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse. Ajoutez ensuite le lait de coco et mélangez bien.
- Assaisonnez: Ajoutez une pointe de curry ou de gingembre pour relever le goût, puis salez et poivrez selon vos préférences.
Astuce gourmande
Pour encore plus de saveur, vous pouvez ajouter :
- des croûtons maison
- quelques graines de courge
- un filet de crème ou de lait de coco supplémentaire
Une recette simple et pleine de douceur
Ce velouté est parfait pour un repas rapide en semaine, mais aussi pour commencer un dîner tout en légèreté. Facile à préparer et riche en saveurs, il plaira à toute la famille.
Tous les ingrédients nécessaires pour cette recette sont disponibles dans votre E.Leclerc Pont-l’Abbé.
